Cadena de suministro segun autores
Definición de la cadena de suministro académico
La gestión de la cadena de suministro es la gestión de todo el flujo de producción de un bien o servicio, desde los componentes en bruto hasta la entrega del producto final al consumidor. Una empresa crea una red de proveedores ("eslabones" de la cadena) que trasladan el producto desde los proveedores de materias primas hasta las organizaciones que tratan directamente con los usuarios.
Planificar y gestionar todos los recursos necesarios para satisfacer la demanda de los clientes del producto o servicio de una empresa. Una vez establecida la cadena de suministro, determinar los parámetros para medir si la cadena de suministro es eficiente, eficaz, ofrece valor a los clientes y cumple los objetivos de la empresa.
Elegir a los proveedores que proporcionen los bienes y servicios necesarios para crear el producto. A continuación, establezca procesos para supervisar y gestionar las relaciones con los proveedores. Los procesos clave son: hacer pedidos, recibir, gestionar el inventario y autorizar los pagos a los proveedores.
Los sistemas eficaces de gestión de la cadena de suministro minimizan los costes, los residuos y el tiempo del ciclo de producción. El estándar de la industria se ha convertido en una cadena de suministro "justo a tiempo" en la que las ventas minoristas señalan automáticamente los pedidos de reposición a los fabricantes. Las estanterías de los comercios pueden reponerse casi tan rápido como se vende el producto. Una forma de mejorar aún más este proceso es analizar los datos de los socios de la cadena de suministro para ver dónde se pueden hacer más mejoras.
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En los últimos años, se ha observado que la cadena de suministro (SC) y la gestión de la cadena de suministro (SCM) desempeñan un papel crucial en la eficiencia de las empresas, sin olvidar que han atraído enormemente la atención de varios estudiosos. Debido al surgimiento de la liberalización, así como a la globalización del comercio internacional, los factores de producción que intervienen en el abastecimiento y los productos de consumo de destinos de todo el mundo han aumentado la interdependencia entre los productores y los mayoristas en las cadenas de suministro globales. La creciente importancia de las tecnologías de la comunicación basadas en la informática ha influido enormemente en la aplicación de las redes de comunicación en la gestión de la cadena de suministro.
En consecuencia, la literatura sobre la gestión de la cadena de suministro ha ofrecido una serie de variaciones sobre el mismo tema en la definición de la cadena de suministro. En términos sencillos, la gestión de la cadena de suministro puede definirse como un sistema de proveedores, minoristas, clientes, distribuidores e incluso fabricantes por el que los productos fluyen en sentido descendente desde los proveedores hasta los consumidores, mientras que la información fluye en ambas direcciones. Por otra parte, una cadena de suministro puede definirse como una red de instalaciones y opciones de distribución que operan para adquirir materiales y transformarlos en productos intermedios y acabados, además de distribuir estos productos acabados a los consumidores. Evidentemente, las cadenas de suministro existen en las empresas de servicios e incluso en las de fabricación, aunque la complejidad de la cadena puede variar mucho de una empresa a otra y de un sector a otro.
Definición de la cadena de suministro
Durante el inicio del brote mundial en marzo, la gestión de la cadena de suministro (SC) ha tenido grandes problemas para hacer frente a una demanda imprevista de ciertos productos cuando se han aplicado restricciones simultáneas para los viajes y la producción, y todavía está luchando para recuperarse de ello (Mazareanu, 2020). Las operaciones comerciales están tratando de adaptarse a la nueva situación y probablemente se enfrentarán a cambios que permanecerán incluso después de que la pandemia haya terminado. En las noticias, se habla mucho de los SC en relación con la pandemia, y ya se han iniciado investigaciones científicas sobre las implicaciones de la crisis (Lopes de Sousa Jabbour et al., 2020; Queiroz et al., 2020; Schmidt, 2020). Sin embargo, los paradigmas tradicionales de investigación no consiguen seguir el ritmo de la actual epidemia y de los desarrollos económicos, por lo que todavía hay pocas pruebas empíricas sobre cómo afecta la pandemia de coronavirus al SC. Por lo tanto, la minería de textos de artículos de prensa sobre este asunto permite analizar un conjunto de datos oportuno y de mayor escala.
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Orígenes de la gestión de la cadena de suministro: Primeros 20 años de investigación El concepto de Gestión de la Cadena de Suministro (SCM) es bastante nuevo en la literatura empresarial; Giunipero et al. [1] y Mentzer [2] indican que fue introducido inicialmente en la década de 1960 por J.W. Forrester, en su libro Industrial Dynamics, donde el autor establecía que el éxito de las empresas industriales estaba intrínsecamente relacionado con las "interacciones entre los flujos de información, materiales, mano de obra y equipos de capital" [1]. Sin embargo, tras este esfuerzo inicial por definir el término, pasaron aproximadamente 20 años antes de que el concepto real de "Gestión de la Cadena de Suministro" fuera abordado por académicos y profesionales en sólo un "puñado" de artículos entre 1985 y 1987 [1, 3].
El final de la década de 1990 se caracterizó por un crecimiento exponencial de la investigación sobre la GCS. Varias revisiones bibliográficas [1, 3] coinciden en el importante crecimiento de la aparición de publicaciones que abordan el tema, especialmente desde 1999. En 2006, Burgess et al. [3] difundieron una revisión bibliográfica en la que se seleccionaron al azar 100 artículos revisados por pares para estudiar la naturaleza de las publicaciones sobre MEC disponibles en ese momento. El grupo de investigadores determinó que, del total de la muestra elegida, sólo una pequeña parte eran artículos fechados en 1985, y un total de 77 fueron publicados entre 1999 y 2003. La figura 1 muestra la distribución temporal de las publicaciones, según la investigación de Giunipero [1], que contó con una muestra de 405 artículos, que abarcaban los años comprendidos entre 1997 y 2006.
