Cadena de suministro de un brick de leche

Lácteos de la Fortuna

Al ser una buena fuente de proteínas, vitamina D y minerales como el calcio, el fósforo y el potasio, la leche es un alimento básico en la dieta de los niños, que les proporciona todas las calorías y macronutrientes necesarios para crecer grandes y fuertes.

Por ello, no es gratuito que a lo largo de los años muchos países a escala mundial hayan puesto en marcha su propio tipo de “Programa de Leche Escolar”, es decir, un proyecto financiado por el gobierno para promover las buenas y saludables costumbres de nutrición de los niños en edad escolar, al tiempo que se ayuda al mercado nacional de productos lácteos y a los productores locales de leche.

Dada su importancia clave en la dieta, las soluciones de llenado aséptico son la mejor manera de envasar la leche, asegurándose de que se mantendrá en buen estado en las despensas y estantes de las tiendas durante muchos meses a temperatura ambiente.

Los orígenes del Programa de Escuelas de Leche se remontan a 1992, cuando el Ministerio de Agricultura y Cooperativas tailandés estableció el proyecto para resolver el problema de la leche no vendida entre los productores locales y, al mismo tiempo, apoyar el consumo de leche entre los niños, proporcionándoles así los nutrientes de alto valor que necesitan para crecer al máximo de su potencial.

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Resumen Este trabajo utiliza datos de una encuesta realizada a ciento ochenta y cuatro hogares lecheros de dos zonas administrativas divisionales de las tierras altas de Kenia para analizar empíricamente los factores que influyen en la elección de un canal de comercialización de leche. Los resultados de la estimación econométrica logit multinomial muestran que la distancia al centro de recogida de leche, el nivel educativo, la pertenencia del cabeza de familia a una agrupación/organización de agricultores, el número de vacas que posee el hogar y el coeficiente de variación de los precios influyen significativamente en la elección de un canal de comercialización. Los agentes del canal privado todavía tienen que centrarse en aprovechar el potencial de producción de los agricultores con rebaños pequeños y fomentar la formación de grupos para explotar el capital social. El estudio demuestra la necesidad de que el sector privado mejore la recogida de leche en las zonas inexploradas para explotar el potencial de suministro de leche. Las implicaciones para la política se proporcionan.

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Contamos con un modelo de negocio integrado que abarca toda la cadena de valor del negocio de alimentos y bebidas a base de lácteos e incluye una serie de actividades que van desde la fabricación y el procesamiento hasta la creación de marcas y la distribución de una amplia variedad de productos. Tenemos relaciones bien establecidas, desarrolladas a lo largo de varios años, con los ganaderos que se encuentran en las proximidades de nuestras instalaciones, y nuestro continuo compromiso con ellos nos permite adquirir leche cruda de forma constante y a precios competitivos.

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Para todas nuestras operaciones de fabricación necesitamos leche cruda de vaca, que obtenemos de los productores de leche y a través de los centros de refrigeración y los refrigeradores a granel situados en las proximidades de nuestras instalaciones de fabricación, y los volúmenes de producción de nuestros productos dependen de la cantidad y la calidad de la leche cruda que podamos obtener. En la actualidad compramos leche en 29 distritos de los estados de Maharashtra, Andhra Pradesh, Karnataka y Tamil Nadu. Además, nos proponemos aumentar nuestro aprovisionamiento de leche mediante la creación de nuevos centros de recogida para nuestras dos instalaciones de fabricación y el acceso a nuevos distritos para adquirir leche de vaca. También nos proponemos adquirir 75 nuevos enfriadores de leche a granel y 100 sistemas automatizados de recogida de leche e instalarlos en las aldeas cercanas a nuestras instalaciones, así como establecer nuevos centros de recogida de leche en las aldeas de las zonas poco pobladas, aumentando así nuestra base de aprovisionamiento de leche.

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Demasiada leche crea problemas Hace poco tiempo, incluso el presidente de la Comisión Europea, Jean Claude Juncker, se dio cuenta de ello. Durante todo el mes de diciembre se enviaron a su despacho cartones de leche fresca procedentes de toda Europa.

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Como en muchos otros países europeos, el sector lácteo en Italia se enfrenta a una situación difícil. En 2015, los ganaderos perdieron más de mil millones de euros mientras los minoristas seguían aumentando sus beneficios. De hecho, los precios de la leche en la granja cayeron drásticamente, mientras que el precio del producto terminado en los estantes de los supermercados es a menudo tres veces mayor que el precio de la leche en la granja.

Actualmente, las cosas van bien para quienes están en contra de la “Asociación Transatlántica de Comercio e Inversión” (TTIP). El 10 de octubre, el movimiento logró movilizar a 200.000 ciudadanos en una protesta masiva en Berlín.

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