Cadena de suministro agroalimentaria

Programa de préstamos garantizados para la cadena de suministro de alimentos del Usda

Para demostrar el valor del intercambio de datos entre las partes interesadas a lo largo de la cadena de suministro, este Experimento de Innovación Emblemático (FIE) descentraliza la confianza con el uso de la tecnología blockchain.  Al implantar y utilizar los protocolos de OriginTrail en complejas cadenas de suministro de los sectores lácteo y avícola, el FIE demuestra la flexibilidad de su solución y, al mismo tiempo, recopila información más profunda sobre las especificidades de ambos sectores.

En la cadena de valor de las aves de corral, el objetivo era mostrar la procedencia de los alimentos a los consumidores finales utilizando datos fiables, para hacer hincapié en la producción local, así como en las prácticas de cría respetuosas con los animales, que dan como resultado una carne de mayor calidad para los consumidores y un menor impacto medioambiental. En la cadena de valor de los productos lácteos, el objetivo era utilizar los datos fiables para optimizar el proceso de pago de la leche recogida de los ganaderos por una cooperativa agrícola y vendida después a una central lechera local. En general, los productores lácteos entregan leche a las cooperativas y, a cambio, reciben pagos en función del volumen suministrado, la calidad nutricional de la leche y los acuerdos contractuales específicos entre los agricultores y las cooperativas. Esta solución de la FIE ayuda a que este proceso sea más transparente y automático.

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Sistemas agroalimentarios

Debido a la globalización e internacionalización de la producción agroalimentaria, el ámbito de la competencia y la ventaja competitiva se está desplazando desde las empresas individuales que operan en los mercados al contado hacia las cadenas y redes de suministro. Por lo tanto, la coordinación entre empresas dentro de la cadena adquiere mayor importancia. Temas como los costes, la eficiencia, el riesgo y el análisis de la inversión han recibido poca atención empírica dentro de la investigación sobre cadenas y redes. Sin embargo, estas medidas de rendimiento son de vital importancia para la continuidad de las empresas individuales, las cadenas y las redes.

Este libro pretende ofrecer una visión coherente sobre esta cuestión, discutiendo las posibilidades y limitaciones de cuantificar el rendimiento, los riesgos y las inversiones en la cadena agroalimentaria. Para analizar los complejos sistemas de las cadenas de suministro agroalimentarias y desarrollar modelos adecuados para el apoyo a la toma de decisiones de gestión, se ha utilizado una amplia variedad de enfoques procedentes de diferentes disciplinas económicas. Un foro internacional de investigadores identifica las lagunas de la investigación y los puntos de debate para mejorar los avances en este campo.

La agricultura en la producción de alimentos

Grupo operativo sobre mercados agrícolasEl grupo operativo se creó para reforzar la posición de los agricultores en la cadena alimentaria agrícola.Organizaciones de productores e interprofesionalesLa política de la Unión Europea sobre las organizaciones de productores e interprofesionales.Transparencia del mercadoCómo combatir la asimetría de la información para conseguir mercados más justos.Prácticas comerciales deslealesLa Comisión Europea refuerza la posición de los agricultores en la cadena de suministro de alimentos.

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Mecanismo europeo de preparación y respuesta ante las crisis de seguridad alimentaria (EFSCM)La Comisión Europea coordina la respuesta a las crisis que afectan o amenazan con afectar al suministro de alimentos y a la seguridad alimentaria en la UE y en todo el mundo.Medidas para salvaguardar la seguridad alimentaria y apoyar a los agricultores de la UELa Comisión ha adoptado una serie de medidas para salvaguardar la seguridad alimentaria mundial y apoyar a los agricultores de la UE que se han visto afectados por la invasión rusa de Ucrania.Garantizar la disponibilidad y asequibilidad de los fertilizantesMedidas para mantener una producción europea sostenible de fertilizantes, optimizar su uso y reducir la dependencia de los fertilizantes minerales.

Problemas en la cadena de suministro agrícola

Por ello, en este artículo se discuten estas innovaciones y se ejemplifican con casos de países de la región de Asia-Pacífico (APAC). Mediante la identificación de las tendencias emergentes, el artículo analiza la naturaleza de estas innovaciones, cómo están cambiando los sistemas alimentarios y las cadenas de valor, ya sea de forma positiva o negativa, y cómo hacer frente a las compensaciones.

Según el artículo de la FAO, la innovación se produce a lo largo de toda la cadena de valor, desde la producción de alimentos hasta la fabricación y la venta al por menor. En las últimas décadas, APAC ha experimentado un crecimiento económico general, que ha impulsado cambios en los sistemas agrícola, alimentario y estructural. Algunos de estos cambios transformadores son el resultado de la erradicación de la pobreza. Además, otras tendencias han generado oportunidades para alcanzar los ODS. Ejemplos de estas tendencias son la economía digital, la presión sobre los recursos naturales, la degradación del medio ambiente, la migración, el aumento de la desigualdad, el envejecimiento de la población en general y de la población agrícola en particular, y el aumento de la frecuencia de los desastres naturales. Por lo tanto, estas tendencias demográficas, el aumento de las tecnologías y los cambios en el comportamiento de los consumidores son fuerzas esenciales para la evolución de los sistemas alimentarios locales.

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