Cadena de suministro starbucks

Los retos de la cadena de suministro de Starbucks

Starbucks abre una nueva tienda en China cada 15 horas. Esta popular marca de café mundial genera unos ingresos anuales de más de 22.000 millones de dólares gracias a sus 25.000 tiendas situadas en los seis continentes. 1

A principios de la década de 2000, el negocio de Starbucks empezaba a cobrar impulso, pero sus equipos de cadena de suministro y logística tenían dificultades para seguir el ritmo. El famoso negocio del café se dio cuenta rápidamente de que necesitaba poner en marcha estrategias y tecnologías para dominar el movimiento de sus ingredientes, materiales y productos.

Al hacer uso de una cadena de suministro integrada verticalmente, la empresa está involucrada en cada paso del proceso, ya que los granos de café se mueven desde las granjas hasta la taza de café que finalmente se vende a los consumidores. El año pasado, Starbucks anunció que estaba trabajando con Microsoft para desarrollar un sistema de seguimiento de la cadena de suministro basado en blockchain que se vincula con una aplicación móvil y permite a los clientes seguir el recorrido de los granos que compran y el café que beben.2 Este servicio de blockchain basado en Azure crea un libro de contabilidad electrónico transparente que los participantes en la cadena de suministro pueden utilizar para introducir datos de las transacciones.

Modelo de cadena de suministro de Starbucks

– Distribuidores+ La propia Starbucks creó un sistema de cafeterías para introducir y vender productos. El sistema de tiendas de Starbucks está ampliamente distribuido por todo el mundo. Además de establecer sus propias tiendas, Starbucks también franquicia su negocio a muchas empresas de todo el mundo, y Vietnam es también uno de los países en los que Starbucks tiene presencia.+ Starbucks entró en el mercado vietnamita abriendo su primera tienda en Ciudad Ho Chi Minh en febrero de 2013, a través de una licencia de franquicia firmada entre Starbucks e Idea Viet Food and Beverage Co., Ltd. sucursal de Maxim’s Group Hong Kong. Se puede decir que el sistema de distribución de productos de Starbucks es muy amplio y tienen estrategias de expansión de mercado muy razonables.- Cliente+ Starbucks extiende la experiencia a todos los clientes, reconociendo y satisfaciendo sus preferencias y necesidades únicas. Starbucks aspira a proporcionar experiencias excepcionales a los clientes conectando con ellos de una manera culturalmente apropiada en cada país.+ En el mercado vietnamita, es correcto identificar a los jóvenes educados y con ingresos como clientes objetivo de Starbucks, a pesar del análisis de que sólo tienen necesidades curiosas temporales y es poco probable que puedan permitirse visitas frecuentes.+ En lo que respecta a la atención al cliente, Starbucks agradece todas las preguntas, comentarios, opiniones y espera recibir su información. Esos comentarios les ayudan a esforzarse por dar a sus clientes la mejor experiencia posible.

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Análisis de la cadena de suministro de Starbucks

Después de casi 50 años en el negocio, Starbucks tiene ahora más de 25.000 tiendas minoristas en seis continentes con unos ingresos anuales de más de 22 millones de dólares. Eso es mucho café que va a muchos lugares, y el ingrediente secreto de Starbucks puede ser su cadena de suministro altamente eficiente.

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Durante la crisis financiera de 2008, Peter Gibbons dirigió la gestión de la cadena de suministro de Starbucks. Sus principales tareas eran detectar los inconvenientes de la cadena de suministro de Starbucks y crear un plan de transformación. Como resultado, Gibbons y su equipo detectaron los siguientes puntos débiles:

La aplicación de este plan dio resultados sorprendentes. Durante los dos años siguientes, Starbucks redujo el coste de la cadena de suministro en 500 millones de dólares. Ahora Starbucks utiliza una cadena de suministro integrada verticalmente, lo que significa que la empresa participa en cada paso del proceso de su cadena de suministro.

Además de café, Starbucks produce té, cacao, alimentos frescos, tazas de café, accesorios, libros, regalos e incluso equipos para preparar café y té. Esto es una prueba de que la empresa ha desarrollado con éxito su propia identidad de marca.

Mapa de la cadena de suministro de Starbucks

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Si el café es un elemento básico de su rutina matutina, no es el único: se consumen cerca de 2.250 millones de tazas de café al día en todo el mundo, lo que convierte al café en la segunda materia prima comercializada más valiosa del mundo, por detrás del petróleo.

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No es de extrañar que la cadena de suministro de Starbucks haya sido el centro de atención de muchos MBA, pero ¿son sus operaciones realmente tan diferentes a las de otros minoristas internacionales de café? ¿Y hay alguna base para sus precios superiores a los de la competencia?

El viaje desde la plantación de granos de café hasta la taza de café es largo, ya que implica el cultivo, la cosecha, el descascarillado, el secado, el envasado, la mezcla y, finalmente, el tueste de los granos, todo ello antes de que estén listos para ser elaborados. Si a esto le añadimos la compleja red de transporte y gestión de inventarios necesaria para abastecer con exactitud a las tiendas, la cadena de suministro de Starbucks se complica aún más.

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