Trazabilidad de la cadena de suministro
Consultoría de la cadena de suministro
Este artículo ofrece una visión general de la solución de gráficos de trazabilidad implementada por Infosys. Esta solución utiliza Azure Cosmos DB para Gremlin y otras capacidades de Azure para proporcionar una capacidad de seguimiento y localización de productos acabados en las cadenas de suministro globales.
En la cadena de suministro de alimentos, la trazabilidad es la capacidad de seguir y rastrear un producto a través de la cadena de suministro durante todo el ciclo de vida del producto. La cadena de suministro incluye el abastecimiento, la fabricación y la distribución. La trazabilidad es vital para la seguridad alimentaria, la marca y la exposición normativa.
Las soluciones de trazabilidad tenían que responder a las necesidades de armonización de datos y de ingestión de datos a distintas velocidades y veracidades. También tenían que seguir el ciclo de inventario. Estos objetivos no eran posibles con las plataformas tradicionales.
La trazabilidad de la cadena de suministro suele compartir patrones en la ingesta de movimientos de palés, la gestión de incidencias de calidad y el seguimiento/análisis de los datos del almacén. Infosys desarrolló una solución de trazabilidad de extremo a extremo que utiliza los servicios de aplicación, los servicios de integración y los servicios de base de datos de Azure. La solución proporciona estas capacidades:
Ejemplos de la cadena de suministro de Blockchain
La visibilidad de la cadena de suministro es increíblemente importante para las empresas, que están sometidas a una presión cada vez mayor para ajustarse a las normas establecidas por el público y los respectivos gobiernos locales. Sin embargo, la mayoría de las empresas tienen poco conocimiento de su cadena de suministro, sobre todo después de haber subido o bajado un nivel o dos. Existen tres conceptos clave para mejorar la visibilidad de la cadena de suministro, pero ¿cuáles son las diferencias y por qué son tan importantes la trazabilidad, la transparencia y la cartografía?
La visibilidad de la cadena de suministro consiste en conocer todos los puntos de contacto de la cadena de suministro en un momento dado. Permite a una empresa reunir y compartir más información con las partes interesadas y los clientes, con una serie de objetivos definidos. Además de reducir los riesgos empresariales y de sostenibilidad, existe la oportunidad de mejorar el rendimiento general e identificar cualquier problema potencial en la cadena de suministro. Vale la pena señalar que la transparencia, la trazabilidad y el mapeo son una parte clave de la visibilidad de la cadena de suministro, y cada uno de ellos contribuye a construir una cadena de suministro resistente que pueda soportar la incertidumbre y fomentar la sostenibilidad.
Mapa de la cadena de suministro
La trazabilidad de los alimentos es de suma importancia para los consumidores, cada vez más conscientes de la sostenibilidad. En el sector agroalimentario se han desarrollado varios sistemas de seguimiento y localización para demostrar a los consumidores el origen y el procesamiento de los productos alimentarios. Entre los retos más importantes a la hora de llevar a cabo la trazabilidad de los alimentos se encuentra la cooperación con múltiples actores en cuanto a normas comunes de intercambio de datos y modelos de datos.
Esta investigación aplica un enfoque de ciencia del diseño para mostrar la trazabilidad que incluye las actividades y condiciones previas a la cosecha en un estudio de caso. Los autores demuestran cómo pueden aplicarse las normas de intercambio de datos existentes en combinación con nuevos modelos de datos adecuados para captar información de transparencia sobre la producción vegetal.
Las normas y modelos de datos existentes abordan relativamente bien los retos de transparencia en las cadenas agroalimentarias desde el momento de la cosecha hasta la venta al por menor (de la granja al tenedor), pero no lo que ocurre antes de la cosecha. Para abordar los problemas de sostenibilidad, es necesario recopilar datos sobre las actividades de producción relacionadas con la calidad y la sostenibilidad del producto antes de la cosecha y compartirlos a lo largo de la cadena de suministro. La capacidad de recopilar datos sobre prácticas de sostenibilidad, como la reducción del uso de pesticidas, herbicidas, fertilizantes y agua, son requisitos cruciales para que los productores puedan comercializar sus productos como productos de calidad y sostenibles.
Ejemplo de trazabilidad de la cadena de bloques
Las empresas de todos los sectores están sometidas a la presión de ganar visibilidad en sus cadenas de suministro de varios niveles y de compartir más información con sus clientes, socios y partes interesadas. Los requisitos reglamentarios de diligencia debida, el aumento de las expectativas de los inversores y los consumidores, y los avances tecnológicos han elevado el listón.
A continuación, explicamos tres conceptos para obtener y demostrar la visibilidad en las cadenas de suministro de varios niveles: Trazabilidad, mapeo y transparencia. ¿Qué son estos conceptos, en qué se diferencian y qué ofrecen?
Hay muchas razones para perseguir la trazabilidad, y algunos sectores llevan muchos años persiguiéndola; por ejemplo, en la alimentación y los productos farmacéuticos, donde la seguridad es fundamental. La trazabilidad ofrece la posibilidad de mejorar la eficiencia de la cadena de suministro, cumplir con los requisitos normativos, conectar con los actores de la cadena de suministro y comprenderlos y, por supuesto, contar a los consumidores la procedencia y el recorrido de los productos, a menudo utilizando imágenes o códigos QR escaneables en los envases.
