Cadena de suministro cafe

La cadena de suministro del café colombiano

¿Ha pensado últimamente en la cadena de suministro del café? Si eres un curioso bebedor de café, puede que te interese saber cómo la calidad de tu café o su sostenibilidad se ven afectadas por la cadena de suministro.

O, si es dueño de una tienda o tostador de café como nosotros, probablemente estará observando muy atentamente cómo la logística de exportación internacional y la capacidad de suministro de los productores influyen en los plazos de entrega y en los precios al por mayor.

En realidad, sea cual sea su relación con el mundo del café especial, todos estamos a merced de la cadena de suministro del café. Y conocer un poco más sobre su funcionamiento (y las amenazas a las que se enfrenta) puede ayudarle a comprender lo agradecidos que deberíamos estar todos con un buen café cuando está a nuestra disposición.

Los métodos utilizados por los cultivadores varían en función de los recursos de que dispongan, las condiciones de la finca (por ejemplo, el suelo, el nivel de inclinación), los resultados deseados en cuanto a la calidad y las notas del café, y varios factores ambientales.

Algunos centros existen únicamente para procesar el café de las fincas cercanas. Y estas estaciones de procesado suelen estar dirigidas por una cooperativa de agricultores, un pequeño grupo que comparte el equipo en beneficio mutuo.

  Evaluacion de la cadena de suministro

Cadena de suministro de café de Starbucks

BETAEsta es una experiencia BETA. Usted puede optar por no participar haciendo clic aquíEditar historiaInnovaciónLos problemas de sostenibilidad que se filtran en la cadena de suministro del caféSAPBRANDVOICEStorytelling y experiencia de los vendedores| Paid ProgramSep 29, 2022,07:59am EDT|Una recolectora de café clasifica sus cerezas maduras recogidas a mano en una granja en el oeste de El Salvador. El café ha sido un gran proveedor de ingresos para la economía salvadoreña durante más de un siglo.getty

Desde las cafeterías familiares hasta las franquicias más populares con carriles de venta al público, nos encanta el café, ya que consumimos unos 450 millones de tazas al día. Según la Asociación Nacional del Café, esto equivale a más de 400.000 millones de tazas al año, que generan más de 225.000 millones de dólares de ingresos.

Desgraciadamente, este rápido consumo genera un enorme impacto medioambiental que va mucho más allá de los residuos generados por las omnipresentes tazas para llevar. Con el Día Internacional del Café a la vuelta de la esquina (1 de octubre), analicemos la importancia de la concienciación sobre la sostenibilidad en el negocio del café y cómo las empresas con visión de futuro pueden reinnovar sus cadenas de suministro para lograr un futuro sostenible.

Análisis de la cadena de valor del café

BETAEsta es una experiencia BETA. Puede darse de baja haciendo clic aquíEditar historiaInnovaciónEl café sostenible plantea complejos retos a la cadena de suministroSAPBRANDVOICEStorytelling y experiencia de los vendedores| Paid ProgramSep 23, 2021,10:00am EDT|Granos de café Arábica siendo cultivados en una plantación, ubicada en Indonesia.getty

  Cuales son los flujos de la cadena de suministro

Cuando se trata de café, las posibilidades son infinitas. Espresso, negro, capuchino, moka, preparado en frío, helado, con leche o sin ella: hay un perfil de sabor que se adapta prácticamente a cualquier gusto. Y con el Día Internacional del Café a la vuelta de la esquina, ofrece a los entusiastas del café la oportunidad de celebrar su pasión por esta bebida y apoyar a los millones de agricultores que dependen de este fragante cultivo para vivir.

El Día Internacional del Café es también una gran oportunidad para analizar la importancia de la concienciación sobre el origen del café plantado y cosechado en condiciones justas y los retos de la cadena de suministro que, por ejemplo, se plantean.

Por tanto, una cadena de suministro sostenible en la producción de café abarca desde el cultivo sostenible, pasando por la recolección, el uso de subproductos, hasta la distribución ecológica y la compra justa del grano. También es esencial garantizar la responsabilidad social hacia todos los implicados en la cadena, en primer lugar los pequeños agricultores.

Cadena de suministro de café en Vietnam

ResumenEste trabajo tiene como objetivo analizar y discutir la evolución hacia una cadena de suministro de café sostenible y su gestión en Vietnam. El café es uno de los principales productos agrícolas de exportación de Vietnam, cuyo valor representa el 3% del PIB nacional en 2014 y proporciona un medio de vida a aproximadamente 2,6 millones de personas. Sin embargo, el sector se enfrenta a enormes desafíos, ya que los actuales métodos de cultivo y la infraestructura de procesamiento han sido insostenibles, lo que ha provocado muchos impactos catastróficos en el medio ambiente, como la deforestación y la degradación del suelo, que tienen el potencial de conducir a una disminución de la calidad de los granos de café. Utilizando un estudio de caso en la ciudad de Buon Me Thuot, Daklak, Vietnam, el documento analiza los factores clave que influyen en la gestión sostenible de la cadena de suministro de café en Vietnam. Nuestro análisis confirma que, aunque la productividad es alta y los agricultores tienen experiencias positivas en este sector, están surgiendo problemas de sostenibilidad. Por ejemplo, los agricultores han experimentado la erosión del suelo y la falta de agua, por lo que ahora están más dispuestos a incorporar iniciativas de sostenibilidad en su producción y procesamiento.

  Ejemplos de cadena de suministro de empresas
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